顺手做出美味鱿鱼炒线面

顺手做出美味鱿鱼炒线面

春节结束了,你家冰箱还有很多库存?冰箱不是保管箱,塞的太满,超负荷,它可会罢工,除了罢工外,冰箱寿命也大大缩短,所以该是替任劳任怨的冰箱大扫除一下。

不清理,还真不晓得占据冰箱的边边角角,还有孤零零的红萝卜、葱、肉、鱼等等,不是完整的食材,94一小块一块的挤在犄角,通通整理出来,再不搜一搜,它们可就只能丢进垃圾桶里,跟我们说拜拜,当然啦!如果有变质,发霉,过期食物或食材,必须当机立断丢弃,别因小失大,没必要拿自己的生命开玩笑。

现代饮食观念吃的杂,吃的多样这对小家庭来说,有点难度,一周要吃25种以上的食品,有的还严苛到每天25种,我的天呀!所以专家建议,一周来一餐炒面或炒饭,将多种食材混合在一起,就能达到目标啦!这方式与我们整理冰箱后,获取的零星食材,重新组合炒一盘米、面,不谋而合,即可消化边角食材,又能多样取得营养,何乐而不为呢?

炸线面,比一般白线面好对付,按名所骥,就是将线面用油炸过,这样一来,线面不再软趴趴,料理起来也不易糊成一团,线面炸过,是酥脆手感,可别捏来当发泄品哦!小心着雷劈(春雷快打响呐)下锅炒后,线面会变得十分有弹性。

利用鱿鱼的鲜甜并富有大海的味道,谗猫必中。春韭,春韭,开春后最鲜的的食材之一韭菜而韭黄比韭菜更嫩,吃它,用它爆香最合适。

甜玉米,是小朋友的最爱,有新鲜的,当然最好,没有就选择罐装呗。手上有鲜货就是它,再不吃,就错过品味期,材料可以随意一点,今天我用的食材,你也可以转化成,边或清冰箱里的食材,没有固定框框,不同搭配,都会有意外惊喜等着你来发现。

〔材料〕

鲜鱿一只,炸线面、鲜玉米、韭黄(韭菜也0K)葱。

〔做法〕

鱿鱼剥皮洗净.(买小一点的规格,比较嫩,中卷、小卷也可以)炸线面,这是十分有闽南特色的食材,你在饭店菜单上有标注闽南炒线面,大多是用它来做的。新鲜玉米,含水量比较充足,给小朋友吃很适合,又可增加这道炒线面的甜,省去添加鸡精。鹅黄色的韭黄,有春天的赶脚,再备点葱。新鲜玉米,用刀切下来,尽量保持玉米粒的完整,因为这样甜分才不易流失。鱿鱼切鱿鱼圈圈或你想炼个十字花刀,成麦穗形式,当然没问题。玉米粒先下锅炒去表皮水份。加油爆香葱段及韭黄,加少许水,浸过玉米粒,煮2~3分钟。玉米粒成熟后,加入鱿鱼圈圈。(怕腥者,可以将鱿鱼先过一下热水)加入高汤,煮开后,来点生抽、蚝油、糖、胡椒粉调味,及炸线面。见汤收汁入味后,再下些香菜,就是好吃的炒线面。

TAG标签：