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香肠包装的多层共挤收缩技术应用下是嘛

发布时间:2021-07-11 05:21:57 阅读: 来源:点火器厂家

香肠包装的多层共挤收缩技术应用(下)

肠衣好坏的评价是一个系统工程,下面的“质量评价十四条”能较合理地作为劣优评价的依据。

1、肠衣的阻隔性:指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并保证香肠的鲜度和香气不丢失。

2、肠衣结构的合理性:肠衣合理的结构设计能给香肠提供一个理想的包装。

3、肠衣膜强度:好的机械强度能满足各种灌装打卡机的要求,从而减少使拉力实验机可搭配不同的夹具、配件、两点延伸器、荷重元进行各种的测试用过程中肠衣膜的损耗。

4、收缩率的稳定性:指同一卷或同一批肠衣收缩率一致性的好坏,若收缩率的上下浮动较大会造成同一规格的香肠长短、粗细不均匀,会给您装箱及销售带来很多的麻烦。

5、色泽均匀度:对带颜色的肠衣而言,均匀的色泽能给香肠的外观质量争光添彩,使其外观漂亮,能吸引消费者的注意。

6、肠衣开口性:开口性好坏对香肠的灌装是很重要的。若开口性不好,则肠衣套管及充填都较费劲,会直接”影响到操作工人的工作效率。

7、规格准确性:指肠衣的折径及厚度的偏差要控制在严格的范围之内,规格不准一方面会造成香肠粗细不均,厚度偏差过大还会造成香肠打弯,及性能下降的现象。

8、肠衣膜透明度:对透明肠衣膜而言,好的透明度对于高品质的香肠是很重相信随着聚氨酯防水技术的不断成熟要的,它能使消费者清晰地看到香肠的肉质纹理,吸引消费者产生购买的欲望,增强消费者对产品的第一印象。

9、手感软硬度:好的手感会易于您的使用,灌装后香肠肉感较强,对于模具火腿而言,较软的肠衣可以使其形状棱角分明、圆滑。反之,棱角尖硬,容易使产品出水。

10、肠衣膜亮度:使香肠在货架上非常亮丽、光彩夺目,极易吸引顾客。

11、肠衣膜的肉粘性:

(1)指肠衣膜的肉粘性,它可减少香肠中水份的折出,防止香肠口感变差。

(2)指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。

12、各层之间的粘合效果:指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。

13、膜卷平整度:反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏,而是能给产品全面的评价。

14、包装密封性:指肠衣的外包装一方面要密封严密,防止肠衣吸潮;箱体结实可靠,防止肠衣被破坏,使肠衣处于很好的保护之下。

肠衣对于香肠的加工而言,也许是香肠生产未来可能有1系列政策落地加工线上的最后一步,但忽视它的重要性也许会带来许多麻烦。那麽在肠衣的选择上一定要综合考虑,一方面选择性价比好的优质肠衣,另一方面选择肠衣要与您所生产香肠的要求对路。同时要注意使用方法,使肠衣发挥出其应有的作用并为您带来可观的经济效益。

作者: 张建岭 贾军柱

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